France | Paris | Le chef Alain Passard

Ouverture de L'Arpège, à la place de l'Archestrate d'Alain Senderens. Une étoile en 1987. La deuxième en 1988. 19/20 au Guide Gault Millau en 1990. Une troisième étoile, en 1996, dix ans après l'ouverture de L'Arpège. La cuisine « légumière » règne au sein de l’Arpège dès 2001. En 2002, se met en place le premier potager, à Fillé sur Sarthe. En 2008 une tarte célèbre fruit et fleur.

Search - SV World