France | Paris | Les chefs Pascal Barbot & Christophe Rohat

Ils font bande à part dans le concert des grandes tables dans la mini-rue Beethoven : Christophe Rohat, en salle, Pascal Barbot, en cuisine, jouent davantage dans les coulisses que sur le devant de la scène. On les connut, jadis, chez Lapérouse. Ils ont fait éclater leur talent avec sûreté dans une salle de vingt-six couverts prise d'assaut deux mois d'avance. Tout chez eux est d'un minimalisme assumé.

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